Stevia Pizza Rezept – süße Kräuter in Tomatensauce

Wer Stevia (Stevia rebaudiana) im Garten anbaut, kennt meist nur die süßende Wirkung der Blätter. Doch das Süßkraut kann viel mehr! Heute zeige ich euch, wie sich frische Stevia-Blätter wunderbar in herzhaften Gerichten macht – konkret in der Tomatensauce für selbstgemachte Pizza. Die natürliche Süße der Stevia-Pflanze rundet die Säure der Tomaten perfekt ab und sorgt für einen ausgewogenen Geschmack. Dieses einfache Pizza-Rezept mit Stevia aus dem eigenen Garten werdet ihr lieben!

Heute ergab sich spontan die Möglichkeit ein paar Blättchen Stevia im Abendessen unterzubringen. Selbstgemachte Pizza war angesagt und wie der aufmerksame Blogleser inzwischen weiß, macht sich kleingehacktes Stevia äußerst gut in Tomatensauce. Mein Rezept:
Zutaten:
Für den Pizzateig:

• ca. 500g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe
• ca. 2 EL Olivenöl
• lauwarmes Wasser (ca. 150ml)
• Salz

Für die Tomatensauce:

• 1 Dose gehackte Tomaten
• Zitronen- oder Limettensaft
• Kräuter: frisch oder getrocknet: Basilikum, Oregano und Stevia
• Salz und Pfeffer
• 1 Chili

Für den Belag:
Was Ihr wollt! Paprika, Salami, Schinken, Pilze, Oliven, Ananas, Mais, Rucola… und geriebener Käse (200g).
 

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel geben und eine große Mulde in die Mitte hineindrücken.
2. Den Hefewürfel zerkleinern und in die Mulde geben.
3. Olivenöl außen auf dem „Ring“ verteilen.
4. Salz auf den „Ring“ geben.
5. Das Wasser nun in die Mitte gießen und von innen nach außen rühren.
6. Den Teig kneten und mit einem feuchten Geschirrtuch abgedeckt für ca. 1h an einen warmen Ort gehen lassen.
7. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vorbereiten (Gemüse schneiden, Kräuter abzupfen und kleinschneiden, Chili hacken….).
8. Den gegangenen Teig nochmals durchkneten und dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
9. Die Dose gehackte Tomaten auf dem Teig verteilen.
10. 3 Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Belieben auf den Teig geben.
11. Die Kräuter und die Chili auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
12. Deutsche Variante: Die Pizza nun mit den ausgesuchten Zutaten belegen und schließlich mit dem Käse abdecken.
13. Italienische Variante: Zuerst den Käse auf die Soße geben und danach mit den Zutaten belegen.
14. Pizza bei 230°C (Wer kein Umluft hat: vorheizen!) backen bis sie fertig aussieht (nach ca. 20 min).

 

Bon appétit! 

About The Author

bvollmer

Bernd Vollmer ist studierter Gartenbauingenieur (2005–2009) mit über 20 Jahren praktischer Erfahrung im Umgang mit Pflanzen und einer tief verwurzelten Leidenschaft für Natur, Gartenbau und funktionierende biologische Systeme. Schon früh lag sein Fokus auf dem Verständnis von Pflanzen von der Wurzel bis zum Spross – wissenschaftlich fundiert und praxisnah umgesetzt.
Seine fachlichen Schwerpunkte reichen von tropischen Fruchtgehölzen, epiphytischen Orchideen und Nachtschattengewächsen bis hin zu Obst-, Gemüse- und Zierpflanzenbau, Pflanzenphysiologie, Bodenkunde, Pflanzenernährung und moderner Pflanzenzüchtung. Theorie und Praxis verbindet er konsequent – unter anderem in seiner Abschlussarbeit zur Entwicklung eines in-vitro-Testsystems für den Knospenaustrieb bei Kern- und Steinobst.
Botanische Touren durch heimische Wälder und die Alpenregion zählen ebenso zu seinen Kompetenzen wie die verständliche Vermittlung botanischer Zusammenhänge. Parallel dazu erstellt er seit 1998 Online-Content, beginnend mit seiner ersten eigenen Webseite – lange bevor Content zum Schlagwort wurde.
Heute ist er kreativer Unternehmer, Pflanzen-Nerd und Content-Macher. Er betreibt unter anderem Feigenhof.de und Orchideenhobby.de, entwickelt Apps rund um Pflanzenwissen und verbindet Fachwissen mit digitalen Formaten. Abseits davon gilt seine Leidenschaft dem Mountainbiken, der Fotografie und den Bergen – stets mit geschultem Blick für Details, Strukturen und Wachstum. 🌱

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