Hier findest du alle meine Rezepte aus dem Garten – kreative Ideen, die im Laufe der Jahre entstanden sind. 🌿 Von frischen Feigen über Zitrusfrüchte bis hin zu Orchideen-inspirierten Snacks – ich koche, was der Garten hergibt. Entdecke einfache, saisonale und natürliche Rezepte, die zeigen, wie vielseitig selbst angebaute Zutaten in der Küche sein können.
Wer kennt das nicht: Man greift im Supermarkt zu einem Snack, der verspricht, müde Geister wieder munter zu machen, und ist zunächst eher skeptisch. So ging es mir auch bei den koffeinhaltigen Keksen aus dem Lidl. Geschmacklich konnten sie sofort überzeugen, und später stellte sich die spannende Frage: Kann man so etwas eigentlich auch in…
Fermentation & Küche Was man alles aus Kefir machen kann – ein spontanes Kefir-Brot nach der Radtour gartenschlau.com · Kefir, Backen & Alltagsküche Die besten Ideen kommen nicht unter der Dusche – sondern auf dem Fahrrad, bergauf, mit leerem Magen. Das Ergebnis: ein Kefir-Brot mit Sardellen, Chili und frischen Kräutern. Wenn der Kefir einem über…
Die Kefir-51 Starterkultur ermöglicht die Herstellung von cremigem Milchkefir ohne traditionelle Kefirknollen. Im Praxistest überzeugt das Bakterienpulver durch einfache Anwendung und probiotische Vielfalt. Eine echte Alternative für alle Kefir-Liebhaber.
Knollen-Kefir gegen Rohmilch-Kefir im direkten Praxistest – welche Kultur fermentiert Schafsmilch besser? Unser Vergleichstest zeigt überraschende Unterschiede bei Geschmack und Konsistenz. Erfahren Sie, warum traditioneller Knollen-Kefir seine einzigartige Wirkung entfaltet.
Trotz perfekter Bedingungen scheiterte mein Reinzuchthefe-Test mit flüssigen Hefen. Während die Champagnerhefe erfolgreich startete, entwickelte sich bei den anderen Ansätzen Schimmel statt Gärung.
Ein spannender Vergleichstest mit vier verschiedenen Reinzuchthefen zeigt erste Ergebnisse. Die Champagner-Hefe überzeugt bereits nach zwei Tagen mit sichtbarer Aktivität, während andere Hefen noch in der Startphase verweilen.
Warum Schafsmilch Kefir mit industrieller Milch nicht funktioniert. Der Zusatzstoff E339 kann die natürliche Fermentation behindern und zu gescheiterten Kefir-Ansätzen führen.
Verschiedene Reinzuchthefen können aus demselben Fruchtsaft völlig unterschiedliche Geschmacksergebnisse erzielen. Erfahren Sie, welche Hefesorten sich für welche Weine eignen und wie Sie mit einfachen Experimenten beeindruckende Ergebnisse erzielen.
Haben Sie sich schon mal gefragt, ob man gekauften Kefir weiter vermehren kann? Die Antwort ist ja – mit der richtigen Technik können Sie aus handelsüblichem Bio-Kefir sogar eigene Kefirknollen züchten. Erfahren Sie hier, wie das funktioniert.
Bei der Fermentation von Gartenfrüchten und selbstgemachtem Kombucha entsteht natürlicherweise Alkohol. Erfahren Sie, warum dieser Prozess unvermeidlich ist und wie Sie den Alkoholgehalt kontrollieren können.
Entscheide einfach wie viele Tassen du mir spendieren möchtest und klicke auf den Einkaufswagen. Du wirst dann zu Paypal weitergeleitet. Vielen Dank vorab für deine Unterstützung! P.S. Die Spenden gehen natürlich nicht nur für Kaffee drauf, sondern auch für Server-Kosten, Technik und alles andere, was es braucht, um diesen Blog zu befüllen.