Australische Fingerlimette: 15 Sorten im Vergleich + Anbau
Die Australische Fingerlimette (Citrus australasica) revolutioniert seit Jahren die Gourmetküche mit ihren einzigartigen, kaviarartigen Fruchtperlen. Diese exotische Zitrusart aus Australien entwickelt fingerförmige Früchte, deren Inneres aus kleinen, saftigen Perlen besteht – daher auch der Name ‚Zitruskaviar‘. Mit über 15 verschiedenen Sorten bietet die Fingerlimette eine beeindruckende Vielfalt an Farben, Aromen und Formen. Von der klassischen Green Crystal bis zur seltenen Purple Viola eignet sich jede Sorte perfekt für den Anbau im Topf und verleiht Gerichten eine besondere Note.
Die australische Fingerlimette (Citrus australasica, manchmal auch Microcitrus australasica) ist eine exotische Zitrusart mit fingerförmigen Früchten und kaviargleichem Fruchtfleisch – auch bekannt als Zitruskaviar. Es gibt mittlerweile zahlreiche Sorten (Kultivare) mit unterschiedlichen Farben, Aromen und Formen, besonders beliebt in der Gourmetküche und im Topfanbau.
🇦🇺 Fingerlimetten-Sorten im Überblick
| Sortenname | Fruchtfarbe außen | Fruchtperlen innen | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Green Crystal | Grün | Hellgrün | Frisch, klassisches Limettenaroma |
| Pink Ice | Grün mit Rotstich | Rosa bis pink | Süßlich-fruchtig, mild |
| Jali Red | Rotbraun | Rötlich | Intensiv, leicht herbe Note |
| Red Champagne | Dunkelrot | Champagnerfarben | Fein, beliebt in der Küche |
| Alstonville | Dunkelgrün | Grünlich | Ausgewogenes Aroma, kompakter Wuchs |
| Emerald | Smaragdgrün | Hellgrün | Mildes Aroma, saftreich |
| Judy’s Everbearing | Dunkelbraun | Weiß bis hellrosa | Längere Erntezeit, produktiv |
| Purple Viola | Purpurviolett | Violett bis rosa | Selten, dekorativ |
| Byron Sunrise | Dunkelrot | Rosa bis orange | Frühreif, sehr aromatisch |
| Collette | Grün | Klar bis leicht rosa | Zierlich, oft mehrfach tragend |
| Rainforest Pearl | Rötlich | Zartrosa | Feinperlig, angenehm mild |
| Chartreuse | Hellgrün | Zitronengelb | Zitrusfrisch, gut kombinierbar |
| Crystal | Beigegrün | Transparent bis weiß | Besonders dekorativ, neutraler Geschmack |
| Durhams Emerald | Dunkelgrün | Smaragdgrün | Ausgeglichene Säure, besonders saftig |
| Wauchope | Grünlichbraun | Weißlich-grün | Robust, gute Erträge |
🍽️ Verwendung:
- In der Sterneküche z. B. auf Austern, Fisch, Cocktails oder Desserts
- Schale & Fruchtperlen essbar
- Ideal für Kübelkultur in Mitteleuropa – hell, frostfrei überwintern
🛒 Hinweis für Gärtner & Händler:
Viele dieser Sorten sind geschützte Züchtungen. In Europa besonders verbreitet sind:
- Pink Ice
- Green Crystal
- Red Champagne
- Alstonville
- Judy’s Everbearing

