Die australische Fingerlimette (Citrus australasica, manchmal auch Microcitrus australasica) ist eine exotische Zitrusart mit fingerförmigen Früchten und kaviargleichem Fruchtfleisch – auch bekannt als Zitruskaviar. Es gibt mittlerweile zahlreiche Sorten (Kultivare) mit unterschiedlichen Farben, Aromen und Formen, besonders beliebt in der Gourmetküche und im Topfanbau.
🇦🇺 Fingerlimetten-Sorten im Überblick
| Sortenname | Fruchtfarbe außen | Fruchtperlen innen | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Green Crystal | Grün | Hellgrün | Frisch, klassisches Limettenaroma |
| Pink Ice | Grün mit Rotstich | Rosa bis pink | Süßlich-fruchtig, mild |
| Jali Red | Rotbraun | Rötlich | Intensiv, leicht herbe Note |
| Red Champagne | Dunkelrot | Champagnerfarben | Fein, beliebt in der Küche |
| Alstonville | Dunkelgrün | Grünlich | Ausgewogenes Aroma, kompakter Wuchs |
| Emerald | Smaragdgrün | Hellgrün | Mildes Aroma, saftreich |
| Judy’s Everbearing | Dunkelbraun | Weiß bis hellrosa | Längere Erntezeit, produktiv |
| Purple Viola | Purpurviolett | Violett bis rosa | Selten, dekorativ |
| Byron Sunrise | Dunkelrot | Rosa bis orange | Frühreif, sehr aromatisch |
| Collette | Grün | Klar bis leicht rosa | Zierlich, oft mehrfach tragend |
| Rainforest Pearl | Rötlich | Zartrosa | Feinperlig, angenehm mild |
| Chartreuse | Hellgrün | Zitronengelb | Zitrusfrisch, gut kombinierbar |
| Crystal | Beigegrün | Transparent bis weiß | Besonders dekorativ, neutraler Geschmack |
| Durhams Emerald | Dunkelgrün | Smaragdgrün | Ausgeglichene Säure, besonders saftig |
| Wauchope | Grünlichbraun | Weißlich-grün | Robust, gute Erträge |
🍽️ Verwendung:
- In der Sterneküche z. B. auf Austern, Fisch, Cocktails oder Desserts
- Schale & Fruchtperlen essbar
- Ideal für Kübelkultur in Mitteleuropa – hell, frostfrei überwintern
🛒 Hinweis für Gärtner & Händler:
Viele dieser Sorten sind geschützte Züchtungen. In Europa besonders verbreitet sind:
- Pink Ice
- Green Crystal
- Red Champagne
- Alstonville
- Judy’s Everbearing
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