Stevia Pflanze anbauen – Natürlicher Süßstoff im Garten

Die Stevia Pflanze (Stevia rebaudiana), auch als Süßkraut oder Honigkraut bekannt, revolutioniert den natürlichen Süßstoffmarkt. Ursprünglich aus Paraguay stammend, nutzen die Einheimischen diese besondere Korbblütler-Art bereits seit Jahrhunderten zum Süßen von Mate-Tee. Die in den Blättern enthaltenen Stevioside sind bis zu 300-mal süßer als herkömmlicher Zucker, enthalten dabei aber praktisch keine Kalorien. Heute können Sie diese faszinierende Heilpflanze auch problemlos in Ihrem eigenen Garten kultivieren und von ihren zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen profitieren.

Stevia rebaudiana („Süßkraut“, auch „Honigkraut“)

Strukturformel des Steviosids Quelle: Wikipedia

…. und das soll komplizierte Konstrukt soll süß sein?

Ok fangen wir von vorne an. Stevia ist eine südamerikanische Pflanze aus der Familie der Korbblütler.

Ursprünglich wurde Stevia von den Bewohnern aus Paraguay in Südamerika genutzt um Mate zu süßen. Im 16. Jahrhundert entdeckten die Europäer diese Pflanzen und den Nutzen für die heimische Anwendung.

Die enthaltenen Stevioside dienen seither als natürlicher Süßstoff und werden als Alternative zu Zucker, jedoch mit deutlich weniger Kalorien, angeboten.

Stevia stand bis vor einiger Zeit noch in der Diskussion, ob diese süße Alternative negative Einflüsse auf die Gesundheit haben. Diese konnten bisher noch nachgewiesen werden. Im Gegenteil in Studien konnten blutdrucksenkende, blutzuckersenkende, antimikrobielle und gefäßerweiternde Eigenschaften nachgewiesen werden. Selbst eine plaquehemmende Wirkung konnte nachgewiesen werden, so dass Stevia vorbeugend gegen Karies eingesetzt werden konnte.

So gesehen stellt Stevia eine Interessante Zutat für allerlei süßes dar. Wer sich an dem leicht grasigen Beigeschmack nicht stört, der findet auf den nächsten Seiten zahlreiche Ideen zum Thema Steviaeinsatz.

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