Gartenschlau · Fermentation
Geht das überhaupt? Mein Versuch mit Kefir aus dem Bio-Laden.
Die Idee
Ein Rest aus dem Becher, frische Milch dazu und abwarten. Klappt das auch mit gekauftem Kefir?
Der Ansatz
Etwa vier Esslöffel vom gekauften Kefir mit knapp einem halben Liter Milch verrühren.
Geduld
Nach einem Tag passiert noch nichts. Auch am zweiten Tag ist die Milch noch sehr flüssig.
Tag drei
Plötzlich verändert sich die Konsistenz deutlich. Mild, angenehm dickflüssig, genau wie das gekaufte Original.
Mein Fazit
Gekaufter Kefir lässt sich weiter vermehren, solange noch aktive Kulturen enthalten sind. Es dauert nur etwas länger.